北美黑胡桃木白木质为奶白色，心材呈浅棕至棕黑色，常带有紫色的出裂纹及较深色条纹。胡桃木通常为直木纹，有时会带有波纹状或曲线形木纹，产生具吸引力、具装饰作用的图形，北美黑胡桃木生长于美国东部地区，深色、高贵、奇异、豪华，这些词语就是对该品种树木恰当的描述

　　木材比重约为0.64，木理通，木肌粗糙但属均匀木肌。木材于干燥后尺寸安定性家，常用于枪拖之制造。于欧洲亦有欧洲胡桃木(Juglans regra, European walnut)，但欧洲胡桃木之色泽较不均一。另外于美国上有一树种称之为白胡桃木(White walnut, Butternut, Juglans cinerea)其材质较轻软，色泽较为灰白，比重约为0.43，等级较黑胡桃木为差，用于较低品质之制品及尺寸要求较不严格之用途。

木材的价格跟厚度以及长度相关，以上是北美黑胡桃厚度以及长度的报价，目前5公分厚长2米以上的料一个方在18500左右。以上仅供参考，价格市场波动比较大，以市场价格为准。

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